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鹅是食草性家禽，脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66．3％，特别是亚麻酸含量高达4％，均超过其他肉类，鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
（摘自《健康之友》）
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